你喝过茅台吗？
说来惭愧，作为遵义人，老家就挨近美酒河，我却没有喝过茅台。
也许曾几何时喝过几口吧，但实在没有印象了。
当然，像我这种严重匮乏味觉品味的粗人，即使喝过，我也品不出茅台的“国色天香”。既品不出美酒之美，就更别说喜欢了。所以即使价值上万的茅台，入我口也不过是普通酒水，可能还不如20元一瓶的青梅酒喝得有味儿。
但毕竟自小生长在茅台的故乡，就是没喝过，也不知听人说过多少茅台相关的故事了。
茅台，作为中国消费品领域的超级品牌，实在太出名了。作为中国人，又有几人不曾听闻呢？
不过，听闻过是一回事，喝过是一回事，真正了解过又是另一回事。
我最早对茅台感兴趣，并非因为茅台的名气，而是因为它的市值。
记得是2018年，茅台企业市值首次过万亿，网友一片惊呼。其后，茅台市值芝麻开花节节高，如今已超过两万亿。
茅台，作为一家酱香型白酒公司，不仅在中国和全世界酒业中占据翘楚地位，而且放在全国乃至全球500强企业中，都是“超巨”的存在。
它凭何成为全球市值领先的酒企和中国标杆式的制造企业？一个产酒、卖酒的企业凭何搞得这么大？人们为何看好茅台？它为何深受国家和资本追捧？……我像许多网友一样对这些感到好奇。
但好奇归好奇，作为普罗大众中的一员，我也没有刻意钻研。加上网上专门介绍茅台的文章并不多，深入报道“内幕”的内容更是少之又少，所以对茅台的“奇迹”，我过去一直是知其然，而不知其所以然。
到2023年年底，财经作家吴晓波团队的工作人员联系到我，问我对吴老师写的《茅台传》感不感兴趣，不假思索，我当即“要”了一本。
很开心收到这样一本书，它满足了我对茅台的所有好奇，同时刷新了我对茅台的认知。
曾以为像茅台这种名酒，配料一定有几十种吧，结果茅台的配料表里只有五个字：高粱、小麦、水。
真是大道至简！
分开来看，这三种配料我们都再熟悉不过，但在茅台的“魔法”作用下，却酿造出迄今最复杂、醇厚的美酒，这其中到底有何“秘诀”？吴老师历时三年，赴茅台镇调研20余次，查阅历史存档资料，访谈上百人，最后以一部近三十万字的《茅台传》，独家为我们揭开了茅台的神秘面纱。这不仅是一部茅台传记，更是一部酱酒史诗，背后饱含着中国式企业的成功真经，也透露出作者对这段历史的深层思考。
在传记前言，吴老师总结了茅台成功的六个法宝，包括今人未必输古人；定规则者得天下；品质至上为信仰；笨人战略慢功夫；超级单品聚焦打；构建生态共同体。这六个法宝，理解起来并不难，真正难的是具体的实践功夫，它需要非常完美地利用好天时、地利和人和，才能达到一种极致的状态。而茅台的厉害之处就在于，它真的做到了。
管理学家吉姆·柯林斯在《基业长青》中说：“无论最终结局多么激动人心，从优秀到卓越的转变从来都不是一蹴而就的。”茅台的成长也是如此。
早在康熙年间，茅台酒的“前身”就在茅台镇生根发芽。当时黔中诗人郑珍所著《茅台村》称：“酒冠黔人国，盐登赤虺河”。可见，茅台这个“酒贵族”，是含着金钥匙出身的。
茅台的成长主要经历了三个时代：早期烧房时代（1704-1950），中期酒厂时代（1951-1978）和最近的激荡时代（1978年至今）。在书中，吴老师详细介绍了茅台在每个时代的发展，让我们看到一代代茅台人的奋斗。它不是单线条地讲述茅台，而是把茅台置于时代背景之下，从地理、历史、政治、经济、文化、同行竞争等多方面多角度全景式地展现茅台的崛起。书中披露的许多细节鲜为人知又耐人寻味。
如果你对创业或经营感兴趣或有需要，《茅台传》绝对值得一读；如果你是久经饭圈的“酒鬼”或是喜好附庸风雅的酒徒，《茅台传》绝对值得一读；如果你对酒文化和传统文化感兴趣，《茅台传》绝对值得一读。如果你想了解中国近三四百年的发展历史，《茅台传》就为你提供一个鲜活的范例。《茅台传》好读，故事性强。作者旁征博引，又不失学者的严谨。吴晓波老师不愧是国内第一流的财经作家。
里面还分享了茅台酒品鉴“六步法”。此法由吴晓波老师结合季克良，王刚等国家级酿酒大师的经验总结而成。虽是针对茅台，但其他好酒品鉴也同样受用。此法也有助于鉴别茅台真假，非常实用。下面分享给大家。
茅台品鉴
品鉴前，应先以清水漱口，保持口腔干净。然后六步而行，体验酱酒美好。
一、观色
举杯对光，观察酒体的色泽、透明度。由于发酵期和贮存期长，酒带微黄色属于正常。茅台酒清亮透明，如琥珀般晶莹剔透。
二、闻香
举杯闻香，鼻子距酒杯1~3cm，均匀吸气。初闻有酱香、陈香、曲香弥漫，深嗅有花香、果香、粮香、陈香、焙烤香等复合香气。饮用完毕之后，再嗅空杯，仍有浓郁香气环绕持久。
三、摇杯
把酒杯倾斜45°角后慢转，使酒液均匀地挂在酒杯内壁上，而后竖直酒杯，杯壁上就会呈现"美人泪"般的酒幕。静置3分钟，酒珠挂杯不坠。年份越长的酒，酒液张力越强，挂杯现象越为明显。
四、细抿
细抿入口，第一口要慢，但要满一点，让酒铺满舌头的整个表面。舌尖有甜，舌侧有酸，舌根有点苦，咽部有一点辣的感觉，整体感觉绵厚醇和，后尾回甘，五味兼具。
五、慢咽
将酒咽下时，酒人喉丝滑，顺喉而下，醇厚丰满，轻轻哈气，从鼻腔而出的酒香和口腔中的酒香相互萦绕、回味悠长。茅台酒有舒适的甜味。细腻的果酸味与淡淡的苦味，带给人独特难忘的味觉体验。
六、回味
静心回味，空杯闻香。茅台酒自然形成900多种香气成分，是香味物质最多的酒品。茅台酒的酱香味是由前香和后香复合而成，前香主要来自低沸点的醇、酯、醛类物质，后香主要来自高沸点的酸性物质。这一特定"气质"没有任何其他香型可以达到。
可以空杯留香时间的长短作为判断酱酒品质的依据：24小时以上，及格：48小时以上，优秀，72小时以上，卓越，96小时以上，顶级。
最后的最后，
欢迎你说说你心中的茅台吧！
